临武的地方特产有临武蜜柚、大冲辣椒、临武香芋、红心桃、乌梅等。
临武鸭 临武鸭是临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美，是湖南鸭临武鸭是享誉国内的肉蛋兼用型地方优良鸭种。它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，是临武县久负盛名的特产之一，也是历代贡品。
临武油茶 临武油茶制成后呈褐黄色，比普通茶叶泡的茶水颜色深。泡油茶讲究选料。油茶用料中的茶叶（当地人喜用临武出产的野生东山雾茶）不用嫩叶，摘后用鸡血藤烘干，重用生姜，是取其性味辛散而驱风逐寒。 临武龙须草席 龙须草席在北宋末年就已开始生产，是临武县传统名牌工艺品。龙须草席的生产工艺十分讲究，采草、配料、编织、加工都有严格的要求。龙须草席光滑柔软，色泽清雅，花纹秀丽，给人以素静大方的感觉。 沙田牛巴 沙田牛巴是临武金沙江镇特产，采用农家高山野外放养的优质黄牛肉为主要原料，采用传统山木炭工艺烤制而成。
2011年，沙田牛巴产品参加第四届中国湖南畜牧工业博览会，荣获金奖。。
临武鸭是湖南省郴州市临武县特有的一种土鸭子，肉质细嫩、味道鲜美，是临武的传统美食名片，中国八大名鸭之一、国家地理标志保护产品，主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。
临武县大冲乡境内平均海拔800米，境内空气湿度相对较大，终年云雾缭绕；土质疏松，土壤多呈弱酸性，从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
