一、胡萝卜

胡萝卜有“小人参”的称号，可见它的营养价值是非常高的。秋季露地种植胡萝卜，从时间上看是比较早的一种蔬菜(一般在入伏即可开始);但现在已进入8月中旬，眼看就要处暑了，显得有点晚了。

如果是大田种植，可能会有一定的风险性，因为在后期肉质根膨大时温度达不到，采收过晚又容易遭霜冻，影响其品质，降低商品性和收益。但自家菜园种植，供自家食用的话，还是可以尝试种植的，播种时要对种子稍作处理，加快发芽出苗，进入正常生长。

二、白菜

在北方的秋冬季节，大白菜可以说是必备蔬菜，几乎家家都会种植。大白菜是喜温和，冷凉，耐寒怕热的蔬菜，生长前期适应性较广，后期结球期温度在15-22摄氏度左右，超过25摄氏度不利于白菜结球，形成产品器官。所以，秋季种植大白菜比较合适，但也要根据生长期和当地的气候变化，来选择播种时间。

一般在中伏和末伏，都可以适时播种。大白菜播种简单，种子易发芽，后期管理注意肥水病虫害即可。

三、上海青

秋冬季的上海青，要选用耐低温，抗病，高产的品种。上海青生长期间需水量大，但又怕水淹，所以宜种植在排灌方便，土壤肥沃疏松的地方为佳;种植时建议做畦播种，挖好排水沟等设施。上海青可不用移栽，齐苗后3叶的时候间苗，防止过密，促进生长。

上海青追肥以氮肥为主，平衡各种元素，追肥时注意不要撒在叶片上，以免出现烧苗烧叶。防治病虫害时，要早防早治，防重于治，需要用农药时，尽量选择无公害药剂;并注意用量和浓度。

在我国的秋季，可以种植多种蔬菜。以下是一些适合秋季种植的常见蔬菜：

1. 白菜：白菜是秋季最常见的蔬菜之一，适合在凉爽的环境中生长。它富含维生素C、钾和纤维，对人体健康非常有益。

2. 胡萝卜：胡萝卜是一种根茎类蔬菜，也适合在秋季种植。它富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护眼睛健康。

3. 大葱：大葱是秋季常见的配菜之一，也可以自己种植。它具有辛辣的香味，可以用于炒菜或调味。

4. 韭菜：韭菜是一种常见的秋季蔬菜，具有辣味和特殊的香气。它富含维生素C和钙，适合用于炒菜或制作饺子馅料。

5. 黄瓜：黄瓜也可以在秋季种植，但需要注意温度和湿度控制。它是一种低热量且高水分的蔬菜，有助于保持身体水分平衡。

6. 杂交油菜：杂交油菜属于甘蓝类蔬菜，适合在秋季种植。它富含维生素C、维生素K和纤维，有助于增强免疫力。

7. 南瓜：南瓜是秋季季节的代表蔬菜之一，也是一种营养丰富的食物。它含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，可用于制作各种美食。

这些蔬菜只是秋季中的一部分，还有其他一些蔬菜如茄子、辣椒等也适合在秋季种植。根据不同地区的气候和土壤条件，种植的蔬菜种类可能会有所不同。因此，建议您根据当地的气候和种植条件选择适合的蔬菜进行种植。

胡萝卜、白菜等。

秋季，其实不仅仅是丰收的季节，也是很多时令蔬菜播种的时候，比如很多喜欢冷凉环境生长的蔬菜。

像白菜、萝卜等，都是我们菜园中常见的蔬菜，现在天气渐渐转凉，我们就要着手陆续播种了，要是错过了最佳播种时机可是要等到明年了。

一、茴香

茴香有辛香的气味，可以作鱼类和肉类是使用能去腥。大概播种20到30天就能采摘食用，也可以留着作种子。

二、豌豆

豌豆水培也能种植，当然也可以种在土壤中。长大时要搭架才会增加长出果实的几率。

三、韭菜

韭菜种植时最好买些韭菜根种植，比播种子要生长的快许多。若是种植的好，养护得当的话能吃1-2年。

四、萝卜

萝卜非常好种植，是秋季种植必不可少的蔬菜，入冬就可以食用了。

1.菠菜，春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种；

3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。

2.生菜，生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。

3.萝卜，萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。

4.韭菜，韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

5.大白菜，早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

秋季是一个适合种植蔬菜的季节，因为气温适宜、降雨较多。在北半球的气候下，以下是适合在秋季种植的蔬菜：

1. 白菜：白菜是非常耐寒的蔬菜之一，适合在秋季种植。白菜需要充足的阳光和水分，同时也需要肥沃的土壤。

2. 胡萝卜：胡萝卜也是适合在秋季种植的蔬菜之一。胡萝卜需要较长的生长季节，而秋季的气候条件正好能够满足其生长要求。

3. 菠菜：菠菜是一种对气温较为敏感的蔬菜，适合在气温较低的秋季种植。它需要肥沃的土壤和充足的水分。

4. 大葱：大葱对土壤和气候的要求不高，适合在秋季种植。在种植时需要注意控制病虫害的发生。

5. 带皮红薯：带皮红薯是一种非常好种植的蔬菜之一，它不仅耐寒而且能够适应土壤条件差的环境。同时，带皮红薯还具有营养价值很高的优点。