琉璃苣叶用果蔬盐浸泡3分钟，用流动的水多冲洗几遍，然后控水备用。
大蒜4瓣拍碎，干红辣椒切碎备用。
控好水的苣叶切成细丝。
将上述食材都放到一个大碗内，加入3克盐、8克糖、3克生抽、5克米醋、少许香油。
不爱吃香油的可以炸点花椒油，炝拌。
拌好后，腌制至少20分钟后再食用。
20分钟后，苣叶已经缩水很多，这样进了味道才好吃。
将腌好后的苣叶放到小盘里。这样一个可口的凉拌菜就完成了。
琉璃苣可以生食和熟食，可以作为沙拉、汤或炒菜的配菜。将其洗净、切碎或切成小片后可食用。此外，琉璃苣富含维生素和矿物质，有益健康，适合作为日常饮食的一部分。
