最早的农业和畜牧业

人类由原始采集到集体渔猎，他们还只是从自然界中，取得自己的生活

所需，并无大的奢求。

而原始农业和原始畜牧业的出现，却是人们在自然界中创造了自己的生

活所需。这一革命性的变革，是出现在旧石器时代晚期，新石器时代早期。

世界上最早出现农业科学的地区在西亚。考古学家已经发现了约一万年

前人类在现今土耳其境内种植小麦的证据；在我国余姚一处石器时代遗址中

发现大量被炭化的稻谷，经鉴定是6 千年前的遗物。

农业最早是依赖石器工具和火，被称为“刀耕火种农业”。人们先用石

器工具将地面上的树木、柴草砍倒，晒干，然后点上火，将地上面的柴草之

类烧尽，最后撒上种子。

古人在种子播种下去之后，便任其生长。待作物成熟后，再用石器工具

收割，后以石磨或石碾加工，生产便完成了。

到了新石器晚期，人们又学会制造和使用石耜、骨耜、石犁等农具，于

是农业又发展到“耕锄农业”。

而动物的驯养大约开始于一万多年前，人类最早驯养的是狗，然后又驯

养了牛、羊、猪、鸡等动物。

后来，人们发现畜牧业比种植业更为有利，于是，畜牧业的比重增大了。

由于畜牧业的不断发展，他们不得不到处寻找草场，这时出现了游牧。于是，

畜牧业从农业中分离出来，这是人类社会的第一次大分工。

在动、植物的驯化、选育上，我们的祖先给我们留下了丰富的遗产。

现今世界上的许多农作物，如小麦、大麦、水稻、玉米、甘薯、亚麻、

棉花和多种蔬菜、豆类等，都已为原始人类所种植。

而家禽家畜的许多品种也都已为原始社会的人们所驯养。他们在品种改

良上，也做出了许多不可磨灭的贡献。

原始社会后期，或者父系氏族时期