首先是烹饪器皿，陶器毫无疑问只能煮东西，不可能煎炒烹炸。之后出现了青铜器也是如此，当时的制作工艺及青铜的物理性质，导致大多数青铜器都很厚重，传热比较慢，也不适合煎炒烹炸。
鼎是其中最常见的烹饪器皿，其他薄一点的青铜器多数比较小，无法做成能做饭的家伙，比如爵。
其次是燃料，人类最先使用的原料当然是柴草，木炭都是农业设备，很久以后的事了，煤炭，天然气，石油什么的都更不用提了，柴草热值比较低，这个导致加热比较慢，再加上当时的炊具动不动到好几厘米厚，加热比较费劲，纯热又不给力，想弄块熟肉都挺费劲的。
答案：中华文明发明了蒸煮技术是因为蒸煮技术应当是为着适应稻米的食用需要而发明的,它的发明地很可能就是种植水稻较早的江南一带。 新石器时代早期的陶甑与一般陶器在外形上并无多大区别,在器底刺上一些孔洞. 以便蒸汽自下上达。
我们的蒸食技术是中华文明选择了农耕种植稻谷而应运而生了。
