地锦红可以做菜，地锦草又叫血见愁、血风草、铺地锦、小红筋草、莲子草等,在我国大部分省市都有大量的种植.地锦草也是一种在清热解毒、利湿退黄、活血止血方面效果很好的中药材.而在食用上作为一种中药材，地锦草一年生匍匐草本。茎纤细，近基部分枝，带紫红色，无毛。
叶对生;叶柄极短;托叶线形，通常3裂;叶片长圆形，长4-10mm，宽4-6mm，先端钝圆，基部偏狭，边缘有细齿，两面无毛或疏生柔毛，绿色或淡红色。
地锦红是一种美丽的花卉，通常用于观赏和装饰。虽然地锦红在一些菜肴中可以作为装饰品使用，但它本身并不是一种常见的食材。在烹饪中，我们更常用的是食用植物，如蔬菜、水果、草药等。因此，如果你想做菜，建议选择适合食用的植物材料来进行烹饪。希望对你有帮助！
