秋天
是做剁椒最好的时候，教你做正宗湖南剁椒，又香又辣超级下饭。秋天对我们大家来说，也是瓜果蔬菜丰收的季节，尤其是对于一些农民来说，也是非常开心的时候，因为他们辛勤劳苦种的蔬菜瓜果，现在也是长成的时候，这个时候就可以用来吃了，各种各样的蔬菜瓜果也是非常的多，尤其是现在这个时候的瓜果蔬菜非常的新鲜。
秋天最合适。这个季节正是辣椒成熟收获的季节。剁椒酱最初是贵州的特色美食，现在湖南、四川、江西等地都广泛流传。不仅可以做菜品的配料，还可以当作下饭菜，都是非常美味。
另外辣椒可以根据自己的口感自由选择，小米辣、二荆条、七星椒、黄贡椒、内黄新一代等等，都可以。
十月份 以后做剁辣椒最合适，这样敌出来的剁辣椒不仅保存的时间最长，而且味道最正。
