1、茶叶种类
茶叶种类不同是水晶白茶和奶白茶最重要的区别，水晶白茶是真正的白茶，16的茶叶种类之一，而奶白茶并不是真正的白茶，它是绿茶的一种是安吉白茶的重要成员，他也叫安吉黄金芽，因为这种茶有独特的奶香而得名。
2、加工方式
水晶白茶和奶白茶在加工方式上也有所不同，虽然他们都是采集茶树上鲜嫩的茶芽制成的茶叶，但水晶白茶在加工过程中经过了微微的发酵，属于发酵产业，而奶白茶在加工过程中则没有发酵这个步骤，只需要经过晾晒，烘烤和揉捻等多个加工步骤就能加工完成，它能早大限度保留新鲜茶叶中的丰富营养。
3、营养价值
水晶白茶和奶白茶在营养价值上也有一定的区别，因为水晶白茶在加工过程中经过了发酵，它茶多酚的数量会有所流失，但会产生大量的活性酶，所以它在促进消化的方面比奶白茶更为出色，但奶白茶的加工过程比较简单，它最大限度保留了新鲜茶叶中的丰富营养，茶多酚和叶绿素等物质的含量比较高，能满足人体正常工作和代谢的需要。
4、滋润口感
水晶白茶和奶白茶在滋润口感上也有明显的区别，奶白茶的口感比较清爽，水晶白茶的滋味比较醇厚，奶白茶在冲泡以后的茶汤没嫩绿色或者翠绿色，但水晶白茶在冲泡以后茶汤多为黄绿色或者浅黄色，奶白茶冲泡以后的茶汤带有淡淡的奶香，而水晶白茶却没有这种香味存在，这也是两者之间的重要区别。
