步骤 1

南北杏混合和糯米洗净浸泡至少4个小时。

步骤 2

800ml的水分成400ml一份；

200ml两份。 杏仁和糯米加400ml的水入料理机高速搅打1分钟。停一会，再高速搅打一分钟。 用纱布沥出杏汁，用手挤干净。

步骤 3

然后把纱布浸在第一份200ml的水中，用手挤压搓洗，继续挤出杏汁，然后拧干，此时又会得到一份奶白奶白的液体。

步骤 4

重复步骤三，二次淘洗出杏汁。

步骤 5

混合所有生的杏汁，可以放冰箱存放一周左右。 要煮的时候按需在奶锅加冰糖，小火煮开不断搅拌，沸腾一会儿。

步骤 6

吃的时候撒上桂花非常香。

传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪的小贴士

1。黑芝麻靠炒香，杏仁靠浸泡，不需要炒或者烘香。

2。北杏仁有毒，宜少不宜多，而且必须煮滚煮透。

3。放冰糖最好，片糖也可以，不要放白糖。冰糖是润肺的，白糖是生痰的。

4。喜欢浓稠的增加糯米的用量。或者最后用糯米粉和水调一碗米浆勾芡。

5。煮的时候小火并且不断搅拌。防止糊底和溢出。

6。多次出浆挤出杏汁才不浪费。

7。杏仁渣加点蜂蜜做个面部去角质的磨砂膏效果超级好。或者煮粥掺着煮也是极好的。

8。如果不加糖不加米的杏汁可以炖猪肺，真的是绝赞！！超级好喝又超级润肺。方子网上搜！！

9。此杏汁可以变出杏仁豆腐，杏汁炖蛋，杏汁窝蛋白等等，充分发挥你的想象力吧。

制作杏仁汁的最佳方法是先将杏仁浸泡在温水中约2-4小时，然后将浸泡好的杏仁放入搅拌机中。加入适量的水，一般是1杯杏仁配3杯水。然后搅拌机打碎杏仁，直到混合物变得光滑。

最后，用细网过滤器过滤杏仁浆，将杏仁固体分离出来，留下纯净的杏仁汁。

你可以根据个人口味加入一些甜味剂，如蜂蜜或椰糖。这样制作的杏仁汁既美味又健康，可以单独饮用，也可以用于制作饮品或烹饪中。