安墩鸭是广东汕尾地区一道传统的特色菜肴，主要以鸭子为主要食材，采用独特的烹饪方法制作而成。以下是一份简单的安墩鸭做法：

材料：

1. 鸭子一只（约2-3斤）

2. 生姜适量

3. 葱适量

4. 蒜适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 料酒适量

8. 糖适量

9. 盐适量

10. 八角适量

11. 桂皮适量

1

2. 草果适量

1

3. 丁香适量

1

4. 香叶适量

1

5. 花椒适量

1

6. 陈皮适量

步骤：

1. 将鸭子清洗干净，去除内脏和尾部，备用。

2. 将生姜、葱、蒜洗净，生姜切片，葱切成长段，蒜切碎，备用。

3. 准备一个汤锅，加入适量的水，放入生姜片、葱段、料酒，煮沸。将鸭子放入锅中，煮3-5分钟，捞出备用。

4. 起锅热油，放入生姜、葱、蒜、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、陈皮，翻炒出香味。

5. 将鸭子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀，使鸭子上色入味。

6. 加入适量的水，水量要没过鸭子。大火煮沸后，转小火，炖煮1-2小时，直到鸭子软烂入味。

7. 炖煮完成后，将鸭子捞出，放在盘中，淋上汤汁，即可食用。

这道安墩鸭色香味俱佳，肉质软烂，味道鲜美。你可以根据自己的口味适当调整调料的比例。

安墩鸭是一道传统的湘菜美食，做法相对简单。首先将鸭肉洗净切块，用姜、葱、料酒腌制片刻，再把腌制好的鸭肉放入锅中煮熟。

接着将锅中的鸭肉捞出备用，再用葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒爆炒，然后加入适量的水烧开。

最后把煮熟的鸭肉放入锅中烧烂，让汁水收干，鲜香四溢。这样就做好了口感鲜嫩、香气扑鼻的安墩鸭。