一、辽宁海参
辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。
二、山东海参
山东海参，主要产地在烟台、青岛、威海三地。同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。山东海参生长环境与辽参相差不大，同在渤海湾地区，营养价值也难分伯仲。
三、福建海参
福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为 “北参南养”，也就是从辽宁、山东等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。
1.大连，
在北纬39度的海底，需要三年时间慢慢长成的大连海参，如今已名扬海内外。北纬39度是世界公认的最好的海参产地，
2.北海道，
日本海参的主要产区在北海道。北海道在国内的海参市场占有4分之一的市场，北海道是日本最大的海参产地。
3.阿拉斯加，
阿拉斯加红海参主要分布在太平洋东海岸的北美洲沿岸海域，在美国和加拿大均有分布，目前允许合法捕捞，经济效益显著。
中国山东辽宁福建
目前国外产出海参的地方有日本、俄罗斯、朝鲜、北极一些国家，不过众所周知的是，国外产出的海参，无论是从质量还是营养价值方面来看，都是无法和我们的国内海参好，但是目前国外的海参也已经相对比较成熟了，在市场推广方面也是具有一定优势的。
