豆芽生产毕竟属于种植或称为制发，无论叫什么吧，反正属于植物生长是不会错的，而植物生长，尤其是豆芽生产，本身属于高密度生产，又需要相对的高温和高湿，病菌滋生和蔓延起来是很容易并且很快的，所以真正的科学的实事求是的说是需要必要的灭菌的。
从前人们是靠晒缸，利用太阳曝晒杀菌，后来有用生石灰的，也有用漂白粉，高锰酸钾的，再后来有用腐菌清的，高效消毒剂，简单点有用开水烫孵化桶的，还有用二氧化氯等消毒的，但一定要符合国家的要求。
当然现在规模生产，工厂化生产更需要消毒灭菌。
而现在的只需要喷一下生产容器就可以了。
当然生产车间可用紫外线杀菌，种豆一般器具消毒后不需要消毒，但也有用臭氧灭菌的。
不知我的赘述是否回答了您的问题……
