一、龙虾养殖场选址

龙虾的养殖需要选择水量大、水质好、水源稳定的场址，水质必须进行测试，pH值应该在6.5-8.5之间，溶解氧应该在5mg/L以上。同时，还需要考虑基础设施的建设，包括养殖池、水泵、过滤器、氧气机等。

二、水质管理

水质管理直接影响着龙虾的成长和健康，需要定期检测水质指标并进行调整。控制水温需要在18-28摄氏度之间，不超过32摄氏度。同时，保持养殖池的清洁也非常重要，需要定期更换水并清除废弃物。

三、投饵喂养

龙虾的饵料主要包括虾饵、鱼饵等，喂养周期根据龙虾的生长情况而定。龙虾初生后，需要给予高蛋白的饲料，之后可以给予蔬菜和水果等辅助饲料。同时，需要合理控制喂养量，防止过度投喂造成水质恶化。

四、疫病防治

龙虾易感染细菌、病毒等疾病，需要做好预防和防治。定期检查龙虾的健康状况，尽早发现异常情况并及时采取措施。同时，保持水质清洁，避免疫病的发生。

五、龙虾的生长发育规律

龙虾出生时为幼虫，经过多次蜕皮逐渐成长为成虾。龙虾的生长速度根据水温、饵料和水质而定，一般情况下2-3个月即可长到600克左右。龙虾一般在2-3岁达到性成熟。

六、判断龙虾的性别

雄性龙虾的腹部较窄，一般有坚硬的钩状物，而雌性龙虾腹部较宽，有六个腹节。同时通过颜色、行为等方面也可以进行初步判断。

包括以下几个方面：

1. 水质管理：小龙虾对水质要求较高，养殖池水应保持清洁，ph值控制在7-8之间，氨氮和亚硝酸盐含量要低于一定标准。

2. 养殖池建设：选择适宜的养殖池，通常采用水泥池或塑料池，池底应有适当的坡度，以便排水。

3. 种苗选育：选择健康、体型完整的种苗，避免带有疾病的种苗进入养殖池。

4. 饲料投喂：小龙虾主要以植物和动物饵料为食，可投喂蔬菜、水生植物、鱼饲料等，饲料应适量，避免过度投喂。

5. 温度控制：小龙虾适宜生长的水温为20-30摄氏度，过高或过低的水温都会影响其生长发育。

6. 疾病防治：定期检查养殖池水质和小龙虾的健康状况，如发现异常应及时采取相应的防治措施，如更换水质、加强饲料管理等。

7. 养殖周期管理：小龙虾的养殖周期一般为3-4个月，根据不同的养殖目的和需求，可进行不同的管理措施，如控制养殖密度、增加饲料投喂等。

总之，小龙虾养殖技术和方法需要综合考虑水质管理、养殖池建设、种苗选育、饲料投喂、温度控制、疾病防治和养殖周期管理等因素，以确保小龙虾的健康生长和高产。