四川新津正宗水煮黄辣丁的做法如下：
首先，准备黄辣丁作为主要食材，并备好所需的辅料和调味品。辅料可能包括大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒等，而调味品则包括酱油、醋、糖、料酒、鸡精等1。
接着，处理黄辣丁，确保其清洗干净。对于配料，大葱葱白切段，葱绿切末；姜拍碎；大蒜切瓣儿1。
然后，在锅中倒入适量的食用油，油热后，按照顺序放入蒜瓣、姜、葱白、豆瓣酱、花椒等炒香。待汤煮沸后，加入黄辣丁1。
随后，放入酱油、醋、糖、料酒、鸡精等调味品，并盖上锅盖。中途可以揭开盖子，用锅铲轻翻黄辣丁，确保其均匀受热和入味1。
最后，当黄辣丁煮熟后，撒上葱花和其他配料，如茴香、香菜等，即可出锅1。
水煮黄辣丁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的四川菜品。其口感滑、麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长，深受食客喜爱2。
