用大火烧开一大锅的开水。把白菜放进去氽一下,叶子一晒就断了。烫好之后(从放进去到出来最多90秒就好了,你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了),把他夹到一根绳子或者竹竿上,一棵棵地一字排开来晒,不要相互重叠着,也不要直接铺在地面上,晾起来效果更好。
就这样直接晾到室外,让秋风或者强烈的阳光直晒,一直晒到白菜完全干了。
烧一锅开水,把整颗白菜放开水里烫一下就捞出来再把水沥干,再把菜头切开不要切断了,放到太阳底下晒,不要嗮到太干,嗮到八分干就可以了
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