核黄素（又称为维生素B2）和硫磺酸并非用于养虾的常规饲料添加剂，因此没有特别的方法来判断虾是否使用了这些添加剂。
如果虾类产品被添加某些不合法的药品或添加剂，可能会对消费者的健康造成潜在风险，因此建议消费者购买并食用来自可靠来源的虾类产品，并尽量选择符合国家食品安全标准、有正规资质的生产厂家或商家销售的产品。
此外，消费者在购买虾类产品时可以通过以下几个方面尽量减少风险：
1. 选择外壳完整、皮色、肉质鲜嫩无异味的虾类产品。
2. 尽量选择有信誉的专业水产产品销售商或超市购买。
3. 注意产品的包装标签，购买有合法标识、批准文号和生产日期的产品。
4. 如果购买的是活虾，可以观察它在水中的活动情况，如果虾的活动比较活泼，身体表面光亮，体色鲜艳，没有腥味，就可以放心购买。
需要注意的是，不能轻易地通过外观、气味等只是来判断是否使用了核黄素和硫磺酸等添加剂，因此建议选择正规的供应商，遵循健康的食品消费原则。
1.看外形
新鲜的虾头部和尾部与身体紧密相连,虾身有一定弯曲度,虾壳和虾须较硬,眼部较突出;刚开启的虾虾壳较软、眼凹、壳肉稍有分离;已死亡较长时间的虾头:脚脱落,虾肉松散。
2.看色泽
新鲜的虾皮壳发亮,比如河虾壳一般为青绿色 ，海虾壳为青白色(雌虾)或淡黄色(雄虾) ;不新鲜的虾皮壳发暗、虾壳略呈红色或灰紫色。
3、观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，且富有弹性，气味正常 (无异味) ; 不新鲜的虾肉质没有弹性,且有一种难闻的异味。
