1、冷藏保存

新鲜萝卜可以采用冰箱冷藏保存的方法，首先将萝卜洗净擦干，再装入保鲜袋内，这样可以保存萝卜的水分，防止其变黑，使其保存更长时间，然后将萝卜放入0~5度的冰箱中冷藏保存。

2、埋土保存

新鲜萝卜可以采用埋土的方法保存，即把新鲜的萝卜削去缨子和根须，排成一排，将其顶朝下埋入土中保存，需要食用的时候再挖出来。埋土保存的方法可以保存新鲜的萝卜在一年的时间不会损坏。

3、切块冷冻保存

新鲜萝卜可以采用切块冷冻的方法保存。该方法将新鲜的萝卜洗净削皮，然后切成块状，按照每次的用量分装到保鲜袋中，最后放入冷冻室冷冻保存。食用冷冻萝卜时，可以直接取出一袋，将萝卜放入过中烹煮，不需要化冻。

白元根萝卜可以干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，大概晒四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。

以下是几种常见的方法：

1. 带叶保存法：购买新鲜萝卜时，可以让商贩把萝卜顶部的叶子留下来，然后在家里用塑料薄膜或保鲜袋封好，在冰箱的蔬菜室内保存，这样可以延长萝卜的保质期。

2. 水浸保存法：将新鲜萝卜洗净，去掉皮，并切成小块放入干净的水中，再密封放入冰箱，每2到3天更换一次水即可。

3. 泡盐水保存法：将萝卜切成片或者条，放入食盐水中浸泡一段时间，再装入保鲜袋放入冰箱中。但是，这种方法不能太久，因为长时间在盐水中浸泡会影响萝卜的口感。

4. 冷藏保存法：将新鲜萝卜放入保鲜袋中，再放入冰箱蔬菜室内保存，但是要尽快食用，以免影响口感和营养价值。

鲜萝卜保存方法：用保鲜膜把鲜萝卜包裹住，放在冰箱上层保鲜区域，放一个星期或者两个星期都不会坏。

一般在菜市场刚买回来的胡萝卜外面可能会有一些泥土，一定要将这上面的泥土洗干净。等待胡萝卜表面没有水分，再放入保鲜袋，存入冰箱中进行保鲜。或者可以使用沟藏法，在窖底放一层沙子，再放上鲜萝卜即可。

想保存新鲜的好萝卜，可以牢记以下方法：

1、泥土掩埋法。如果家里有土地的话，一般只需要将萝卜去除顶部以及根须，然后将其埋入1米左右深度的土地内，盖上泥土保存即可，如此操作一般只要泥土还有水分，可以保存3个月以上不变质；

2、湿沙保存法。准备干净的大缸，加入足量的沙子用清水打湿，不要太湿润，有一定的湿气即可，将萝卜不用清洗直接放入湿沙内，用湿沙没过萝卜即可，如此保存也能保存萝卜一个月左右不坏；

3、冷冻保存法。将萝卜洗净去皮，直接改刀成可以直接炒的萝卜丝，沥干水分，然后将其加入保鲜盒内密封，最后放入冰箱冷冻室保存即可，这样萝卜丝要吃的时候随取随炒即可，最长可以保存半年不坏。

保存方法是：

1、用菜刀把萝卜的两头都切掉一段，保证萝卜不流失营养。

2、准备一些保鲜膜和纸板箱，用保鲜膜把一根根萝卜都包起来，不能留有空气，可以隔绝空气和细菌，防止萝卜腐烂。

3、把萝卜放进纸板箱里，在纸箱上挖一些透气的小孔，然后把纸箱封起来，放在阴凉通风的房间保存。

4、因为由于地面比较潮，萝卜受潮后就会发霉、腐烂，需要垫一些砖进行隔离并保持通风。

⒈冰箱保鲜法

挑选一些完好无损的萝卜，去叶子去根，一点绿芽也不要留，清洗干净。放通风处自然阴干，保证表面无水即可。用保鲜膜密封好，确保不漏气。可以是一根一根封存，也可以是几根装一起，放进冰箱保鲜室5度上下的温度保存。这种方法保存的新鲜萝卜量不要太多，保证一周的量即可。

⒉沙土封存法

挑选一些没有破损的刚挖的新鲜萝卜，去掉绿叶，可以留一点叶心。萝卜不用洗，放通风处或太阳底下晾一段时间，让萝卜表皮比较干爽即可。选一块不干不湿、土质松散的地方，挖0.5-1米深度的土坑。将有萝卜叶子的一头朝下，萝卜根朝上，铺上一层萝卜再填一层一公分厚的沙土，铺完萝卜再用沙土封起来，最上面一层土要填半米厚。如果是室外温度低于0度，可以挖到1米，0度以上，有0.5米就可以。这种方法保存的新鲜萝卜可以放到来年三月。