新鲜的橄榄是翠绿色的。你说的那些颜色是经过加工后的。 黄色的一般是用甘草和香料制成的甘草橄榄，有止咳功效。

红色的则是用蜜糖和色素制成的果脯，很好吃。鲜嫩多汁的。

当然也有绿色的果脯，就是色素不同，你看到的绿色的估计是这种，因为新鲜橄榄在中国不容易买到，毕竟是地中海的特产。

褐色的是用糖等调味料淹制而成的，有点硬，口感还可以。

还有一种橄榄干，是墨绿色的，是茶饮料，通常说的蜂蜜橄榄茶就是用它和蜂蜜泡制的，口感很好，而且有滋补功效。

绿色的比较好，在挑选青橄榄的时候首先要观察它的外表颜色，如果青橄榄的外表颜色开始发黄较多以及出现发黑的情况，就代表这青橄榄是不新鲜的，优质的新鲜青橄榄颜色是翠绿色的，也有一些略微发黄，另外要看青橄榄的水分是否饱满，没有萎蔫与外来的水分，还需要看青橄榄的果柄，新鲜青橄榄的果柄颜色会比较的明显一些的，如果是存放较久的话果柄痕迹会满满消失。

橄榄青颜色的比较好

橄榄一般是青色。橄榄是一种水果,可供鲜食或加工,是著名的亚热带特产果树。橄榄有助于消化。潮州是我国橄榄分布最多的地方。我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属,栽培种主要有白榄和乌榄两种,云南等地尚分布有少量的

为黄绿色,颜色越深的越好~~但是橄榄油不能放在强光的地方,所以好的橄榄油瓶子本身是黄色的,看不出来橄榄油是什么颜色..好的橄榄油包装就好~要看好生产日期,买还能保存很长时间的,因为橄榄油用几滴就可以了,一瓶能用很长时间.

新鲜的橄榄是翠绿色的。你说的那些颜色是经过加工后的。

黄色的一般是用甘草和香料制成的甘草橄榄，有止咳功效。

红色的则是用蜜糖和色素制成的果脯，很好吃。鲜嫩多汁的。

当然也有绿色的果脯，就是色素不同，你看到的绿色的估计是这种，因为新鲜橄榄在中国不容易买到，毕竟是地中海的特产。

褐色的是用糖等调味料淹制而成的，有点硬，口感还可以。

还有一种橄榄干，是墨绿色的，是茶饮料，通常说的蜂蜜橄榄茶就是用它和蜂蜜泡制的，口感很好，而且有滋补功效。