施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段(1)基肥：秋末施用基肥必不可少，主要用有机肥料和部分化肥(N 、P 、K 肥等)。 施基肥的深度应达根系主要分布层。
（2）萌芽前追肥：此期以速效性氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等。进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。
（3）开花前追肥：以速效性的氮、磷肥为主，可适量配合钾肥。这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和坐果以及当年花芽分化都有良好影响。
（4）幼果期追肥：以N 、P 、K 为主。 其主要作用是，促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。
（5）浆果成熟期追肥：此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的浆果成熟期，应适当施用氮肥。否则，氮肥不足。
（6）采后肥：主要是磷、钾肥，配合适量氮肥，目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。(7)叶面追肥：首先明确一点，叶面追肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施，特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。
