摘要：为了健康着想，很多人购买蔬菜都会选择绿色蔬菜，那，这绿色蔬菜的标准是什么呢？其实，绿色蔬菜的标准又分为AA级和A级标准，这两种标准还是有些区别的。另外，小编还教你几招鉴别绿色蔬菜的技巧，让你购买到绿色安全的放心菜。绿色蔬菜标准

为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性，开发和生产绿色蔬菜有一套较为完整的质量标准体系，包括产地生态环境质量标准、生产操作规程和卫生标准等。绿色蔬菜的标准又分为AA级和A级标准。AA级绿色蔬菜要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色蔬菜则要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地生态环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色蔬菜选购有技巧

1、看标签：“绿色蔬菜”认证有效期一般为3年，如果您看到的是1998年通过认证的，则证明有效期已过，仍以“绿色”冠名则是不允许的。

2、看形状：长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”，可能会有激素、化肥等有害成份。如红**的西红柿，可能是催熟的；顶部尖突的，可能含有对人体有害的生长激素。

3、要因季择菜：许多蔬菜的营养价值会随着季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。如7月份的西红柿，维生素含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜维生素含量是6月份的3倍，农药残留比6月份低2倍。

4、挑品种：如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味，用鼻嗅，若农药气味太重，不宜购买。再有就是选择那些一般不使用农药、食用部分生长在泥土中的或水中的品种，如马铃薯、芋头、萝卜、藕等；再有，就是野外生长或人工培育的食用菌和各种芽菜类。