1、抑菌作用。
有机酸能造成有害菌正常代谢紊乱，甚至裂解，间接降低有害菌数量。有机酸可以降低水体环境中pH值，还可以通过破坏细菌细胞膜，干扰细菌酶的合影，影响细菌DNA复制等达到抑制的目的。
2、促进摄食，提高消化率和增重率。
有机酸可以促进水产动物对食物的吸收，提升对饲料中蛋白质的利用率，进而提高水产动物产值和品质，并且不同类型的有机酸对水产动物生长效果有所差异。
3、促进消化，增强抵抗力和抗应激作用。
有机酸可以提高酶活性，促进水产动物消化。
有机酸还能够减少氨氮合成，抑制有害代谢物的生成。
有机酸还能够抑制有害菌繁殖，促进维生素、钙的吸收，提高水产动物抗病能力和抵抗力。
