葛根，是黄山市高山上较为稀有的食材，其味甘凉可口，可做成葛根粉，再用开水冲泡或制成葛粉圆子，即可食用。野生葛根是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
璜尖乡位于平均海拔800米的高山上，该乡致力于打造云端上的尖货品牌，大力发展笋干、高山土辣椒、葛根等特色农产品种植，与徽牧农土特产有限公司对接，积极争取“田园徽州”公用品牌支持，拓宽销售渠道，增加农产品附加值，延伸产业链条，增加抵抗风险的能力，实现农民增收致富，助力乡村振兴。
黄山的葛根是很有名吗，这个时候就是挖葛根的时候，挖葛根是很辛苦的，由于葛根都是长在很深的泥土里所以每次都要费很大的力气去挖，葛根挖回来还要清洗，洗干净以后在用机器把它捣碎，在用布袋装好把粉洗出来，用桶装着沉淀，然后把水倒掉，再放水沉淀，要反复几次，这样的粉才会很白
