1、主要食材：面粉一斤、白菜半颗、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量，食用油适量。
2、在面粉中加入清水几次，边加边搅拌，把面粉揉成一团，揉匀，醒发15-20分钟。
3、将白菜切碎，撒少许盐，腌制15分钟左右。将葱姜末放入猪肉馅中，加入盐和白胡椒，用酱油搅拌均匀，加入香油。
4、把白菜馅的汁液挤出来，放在肉馅碗里，搅拌均匀。
5、用少许盐调口味。然后卷成煎饼皮。
6、将馅料放在卷好的饼皮上，像压包子一样用手指轻压，压成煎饼。
7、在煎锅里倒一点油，馅饼里加一点水，等水干了再翻面。煎至两面金黄，然后出锅。
将荠菜炒熟，肉末丁炒熟，油条切成沫沫，煎好鸡蛋饼切丝。
在一个大碗中，将炒熟的荠菜、肉末丁、油条沫沫和鸡蛋丝混合在一起。
加入适量的盐、胡椒粉和味精，然后用筷子搅拌均匀，使得所有的食材都能充分融合在一起，形成随州菜饼子的馅料。
注意：在制作馅料的过程中，可以根据个人的口味喜好进行适当的调整，比如增加或减少某些食材的使用量，或者添加其他的调料。同时，为了保证馅料的口感，建议在炒制荠菜和肉末丁时，尽量保持火候和时间适中，避免过度炒制导致口感变硬。
