连翘茶有着悠久的历史。
连翘茶是以连翘叶为主材制作的饮品。据史料记载，其历史可以追溯到唐大力元年（公元618年）。在清康熙年间，连翘茶的制茶技艺已经相当成熟。
连翘茶曾两度成为皇室用品。传说在清朝乾隆年间，山西平定县冠山一带盛产连翘茶，香味独特，且具有解渴开胃、健脾化痰、止咳延年等功效。但由于制作工艺复杂、用料考究，不适宜大批量生产，当地老百姓平时舍不得饮用，只在招待尊贵客人时才拿出。后来，连翘茶被献给皇上，皇上龙心大悦，赐名“延年翘”，并将其定为皇室贡茶，每年限供五十担。然而，为了完成贡茶任务，百姓苦不堪言，甚至有人为此丢掉性命，出现了“冠山悬崖万丈高，倒吊金钟采连翘；人被摔死千千万，骨头棒棒当柴烧”的民谣。乾隆皇帝得知此事后，命纪晓岚拟旨废除了平定贡茶，并拨出银两抚恤死伤百姓，并发誓永不饮用连翘茶。
几百年来，制作连翘茶的习俗和工艺得以保存下来。如今，连翘茶不仅是一种具有独特风味和功效的饮品，也成为了部分地区农民增收的一个渠道。
连翘茶含有丰富的连翘苷、芦丁、绿原酸、熊果酸、齐墩果酸等成分，具有清热解毒、生津止渴、抗菌利尿、健胃增食、强身健体等优点。不过，连翘茶虽然有一定的保健作用，但不能替代药物治疗。如果有相关健康需求，建议在医生指导下进行。
