制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：黄豆芽150克调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克黄豆芽排骨汤的特色：具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。

1. 将黄豆芽淘洗干净；

2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；

4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。制作工艺：

1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；

2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；

3. 剁排骨应剁成长短一致。健康提示：

1. 猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分；

2. 黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。该答案来自食全食美网官方网站

1、主料：排骨适量、豆芽适量。

2、辅料：盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

3、排骨适量，冷水下锅，加入适量料酒。

4、焯出血末，捞出洗干净备用。

5、锅里适量清水，葱段，姜片，排骨。

6、加入适量料酒。

7、水要加足够的量。

8、大火煮沸，血末捞出。

9、小火慢炖一个小时。

10、豆芽适量，洗干净备用。

11、汤煮的差不多，倒入豆芽，煮制断生，加入适量盐调味即可。

食材：

排骨 1斤

黄豆芽 半斤

盐 1勺

步骤：

第1步.排骨切小块，放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起

第2步.砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽，烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐

一、食材： 黄豆芽150g、番茄2个、冻豆腐100g、硬排250g、清水约2000g、食用油适量、盐适量

二、菜谱做法：

1.黄豆芽去皮去须洗净

2.番茄去皮后切大块

3.冻豆腐切块

4.排骨洗净焯去血水滤水

5.锅上火加入适量食用油把排骨下入锅中稍煎一下

6.煎好的排骨入砂锅内加入清水大火烧开转小火煮约15分钟（可以入高压锅）

7.将黄豆芽、番茄、冻豆腐一起倒入锅内再煮约25~30分钟后加盐调味即可

原料：黄豆芽、排骨、胡椒粉、姜。

做法步骤：

第1步、黃豆芽洗净备用

第2步、排骨飞水备用

第3步、将生姜豆芽放入锅中

第4步、加入适量的清水并放入排骨

第5步、煮至肉烂豆熟即可

第6步、出锅喝汤

1/3先将排骨川烫去血水，放置一旁待用

2/3先将滚水注入焖烧罐内预热3分钟，将水倒掉

3/3预热时，可先将排骨煮滚约1分钟，倒入空的焖烧罐内，接着放入其他食材，锁紧密封盖，静置约3小时即可