用料:

韭菜 300克

花甲肉 100克

红辣椒 1个

菜脯（潮州萝卜条） 1根

做法:

步骤 1

花甲肉淡盐水浸泡，用厨巾挤干花甲肉水分。

步骤 2

厚油起锅，加入姜片炸香，放入花甲肉，小火，直至花甲肉变金黄色。

步骤 3

金黄哒花甲肉，只留香气。体积大概收缩一半。

步骤 4

菜脯洗干净，切碎。

步骤 5

辣椒切粒。

步骤 6

配菜准备好，就可以开炒了。

步骤 7

菜脯、豆豉、大蒜、辣椒起锅，爆香。

步骤 8

韭菜切好，每段约尾指长度。

步骤 9

加入韭菜，一点点盐，让韭菜发软。

步骤 10

加入花甲肉，最后调味：糖、姜粉、鱼露。炒匀即可以上菜。

1、材料：花甲肉适量、辣椒适量、干辣椒适量、姜片适量、黄豆酱少许、宁记辣椒酱少许、淀粉少许、生抽少许、糖少许。

2、黄豆酱，辣椒酱，淀粉，生抽，糖加上适量水，调成一碗料汁备用。

3、以姜片及干辣椒炝锅。

4、放入青椒及花甲肉，翻炒。

5、倒入之前准备好的料汁，翻炒匀之后即可出锅

用料：

花甲肉 250g

姜丝 少许

葱 2根

蒜头 3瓣

花生油 适量

料酒 2勺

小米椒 5个

生抽 1勺

步骤：

1、准备食材。花甲肉洗净备用，葱切段，姜切丝，蒜切碎。因为花甲肉太小，蒜切末更容易入味蒜香味更浓

2、锅里放水，放入姜片，料酒，水开后放入花甲肉焯水2分钟左右，然后捞出控干水。起锅烧油，放入姜丝蒜末，炒香。

3、倒入花甲肉煸炒

4、炒个大约两分钟之后，加入小米椒翻炒，然后加盐、味精、葱段、生抽，翻炒均匀之后就可以出锅。

食材明细

花甲肉 1包、蒜苗 10根、芹菜 2根、姜丝适量、油盐适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材。

2、将解冻好的花甲肉倒出，清洗干净。

3、生姜切丝，芹菜和蒜苗切段。

4、热锅下油爆香姜丝 。

5、放入花甲肉翻炒均匀炒香。

6、放入蒜苗头段翻炒。

7、最后把芹菜段和蒜苗段加入翻炒两下即可。

1、花甲8个，鸡蛋2个，盐适量，温水适量，姜适量，芝麻油适量，味极鲜适量，清水适量。

2、准备花甲和鸡蛋，锅里倒入适量水加入几片姜。

3、水煮开后将花甲放进去。

4、煮至每个花甲都开口捞起。

5、鸡蛋打进容器里加入适量盐打匀。

6、加入1.5倍的温水拌匀。

7、倒入筛子里过滤，放入花甲，加入适量芝麻油。

8、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

9、锅内倒入适量水，大火烧开后将蛋放进去蒸十分钟即可。

1、主料：花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个；辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。

2、步骤：姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。