【准备食材】：
梅干菜、五花肉、萝卜丁、青椒、大蒜、葱、干辣椒
【具体做法】：
1、梅干菜洗净，捏开水份，放上蒸笼，隔水大火蒸15-20分钟左右。
（我用的是臻米升降电火锅，有蒸煮功能，火力比较大，大概蒸10分钟左右就可以了。蒸好后，直接将提篮提出，很方便）
2、准备好所有的配菜：
蒸好的梅干菜、五花肉切小丁、萝卜干切碎、青椒切成小丁、葱、蒜、干辣椒分别切好备用。
3、热锅烧少许油，倒入五花肉丁煸炒出油。
4、倒入蒜、葱、干辣椒炒出香味。
5、加入大半铲生抽、一小搓白糖翻炒均匀。
6、倒入萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，并稍微多翻炒一会儿。
7、倒入蒸好的梅干菜继续翻炒均匀。
8、加半铲料酒或者白酒翻炒均匀，炒好即可完成。
材料很便宜，就是耗时长，而且最后切和揉的时候太累人。
湘西人做这个用米酒的哦，我是没有啦，就用白酒代替。
食材明细
雪里蕻、萝卜、食盐、粗盐、白酒。
1、大萝卜切开，放院子里晒干，同时也晒了雪里蕻，只是我忘了拍晒雪里蕻的照片。
2、应该晒半个月左右，前天下雨我就收进来了。
3、洗净。
4、再次晾干水分。
5、切小段，切起来太累人了，我切的颗粒可能大了点。
6、全部切完。
7、取大粒盐。
8、细食盐。
9、食盐放切好的菜里反复揉搓，这一步也够累人的，我大约搓了半小时左右。
10、把大粒盐拣出。
11、搓好的菜。
12、放点白酒再揉搓均匀。
13、装坛子里放阴凉处发酵30天左右即可。
