耐寒:-30℃到-40℃
和其他草花相比，耧斗菜最大的特点是超级耐寒，它能忍耐-30℃到-40℃的低温，在我国东北、西北地区露养也能安全越冬，冬天低温时地面部分会枯萎，但是根系还是活的，到了春天气温升高后还会继续长出来、继续开花，大雪中休眠，春风吹又生。
耧斗菜可以忍耐0度的低温环境,越冬时可以为其覆盖一层塑料薄膜,或者移至室内或者温棚中,使温度控制在10度以上。
耧斗菜喜欢冷凉的环境，它的耐寒能力非常好，在北方零下十多度的环境中也可以直接露养在户外。无论是在北京、甘肃、陕西等地，它们都是可以直接露养在户外（幼苗要略微保暖）。
