. 猪肉切成小丁。
2. 葱姜洗净切末。
3. 和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。
4. 芽菜剁碎。
5. 放入肉馅中拌匀备用。
6. 面粉加酵母和适量清水揉成面团。
7. 盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
8. 醒发好的面团。
9. 将面团排气揉上劲。
10. 下剂子擀成皮。11. 包成包子生坯。
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2. 再盖上毛巾醒发20分钟。
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3. 醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
配料：
石芽菜适量 、 芹菜少许 、 食盐少许、醋1大勺、香油少许、鸡精适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺
烹饪步骤：
1.石芽菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中
2.芹菜焯水沥干水分，放入石芽菜的碗中
3.蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁
4.把料汁倒入石芽菜和芹菜中，拌均匀即可
步骤：
1、冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制
2、另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后方可食用。
