选择新鲜、无病害、洁净的芥菜叶，反复清洗、浸泡、焯水，去除杂质和异味。
将芥菜叶摊开晾晒，以去除水分，使芥菜叶变软。
将芥菜叶腌制，加入盐、辣椒、蒜蓉、糖等调料，充分搅拌均匀，腌制一天以上。
将腌制好的芥菜叶取出，晾晒至表面干燥，即可进行晒制。
将芥菜叶摊开在干净的竹席或纱布上，放在阳光充足处，翻动芥菜叶，使芥菜叶均匀受热。
晒制3-4天，观察芥菜干的湿度，以芥菜干表面干燥、内部变脆为准。
选取新鲜的萝卜，刨皮洗净，切成细条。 用盐腌渍萝卜条，腌制时间视萝卜条的厚度而定，通常为1-2天。
将腌渍好的萝卜条冲洗干净，沥干水分。
将萝卜条放在阳光下暴晒，晒至萝卜条变干变硬即可。 将晒好的萝卜条放入阴凉通风处，保存即可。
