1、腌咸菜用水洗干净，泡大概一个小时。
2、腌咸菜切成丝最好（如果是其他的，可以切成小块或小段），准备点肉丝（量大概为咸菜的1/3就可）。
葱切花，姜切丝，蒜切末。如不怕辣，可以准备几个干红辣椒切末。
3、将锅烧热，注入油烧热，（油量要足，咸菜吸油）。
放入葱花姜丝煸炒，煸出香味后倒入咸菜翻炒。火要大
4、翻炒大概三分钟后，放入肉丝翻炒（后放肉丝会比较嫩）。
撒入蒜末，红辣椒末，加入一点糖，翻炒几分钟
5、调小火，放入鸡精，淋一点儿香油。
6、起锅，不怕麻烦在上面撒上一点儿绿绿的葱花或者蒜叶花。又好看又香味扑鼻。
一：放适量菜油在锅里面（注意油不能过多，多了吃起感觉油腻）用大火爆烧，等油完全熟透成金黄色然后放下咸菜。
二：放入咸菜爆抄1-2分钟（根据咸菜的多少和你翻动菜的快慢算）放入少量的蒜苗（根据自己喜好也可加入少量的青椒）
本人建议多罗卜咸菜的最好方法就是：用上等的白罗卜切成小指头大小的罗卜条，放太阳下爆晒，晒上1-2天就用干净水洗净，然后放在晒漏里面在爆晒4-5天等水气完全蒸发就OK了！
枣庄炒咸菜做法？看你的口味，素炒葱姜蒜，青辣椒，红辣椒，炒咸菜！好吃又下饭。特色小吃就是用小篓鱼炒辣椒，还有好吃的小虾炒辣椒。一般的家常菜炒咸菜，肉丝辣椒青椒肉丝，辣椒炒肉，咸菜是绝配。以腌好的咸菜为主料，配料是生姜大葱蒜瓣炒咸菜时还要放酱油出锅时点几滴香油开吃！
