潼关馍是中国陕西省潼关地区的特色小吃，以其口感酥脆、香味浓郁而闻名。传统上，潼关馍是通过在烤炉中烘烤而成。然而，现代家庭常常采用更方便快捷的烹饪方式，例如使用空气炸锅。

下面是使用空气炸锅制作潼关馍的一种做法：

材料：

- 中筋面粉

- 开水

- 黑芝麻

步骤：

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，然后慢慢倒入适量的开水。用筷子将面粉和开水搅拌在一起，直至形成一个湿面团。

2. 将湿面团盖上盖子，醒面约30分钟。

3. 将醒好的面团揉成光滑的面球，然后将其分成小段。

4. 每个小段面团用擀面杖擀成薄片，然后在薄片的中间撒上一些黑芝麻。

5. 将两边的面片对折，再用手指封口捏紧，使黑芝麻包裹在面团内部。

6. 将包好的面团放入预热好的空气炸锅中，设置200℃的温度，烤6-8分钟，直至馍变得金黄酥脆。

使用空气炸锅制作潼关馍相较于传统的烤炉方式更快捷和便利，同时也能保持馍的脆香口感。不过，具体的烹饪时间和温度可能因不同型号的空气炸锅而有所不同，建议根据实际情况稍作调整。

空气炸锅温度200°C,时间烤制十五分钟,金黄酥脆的饼子就完成了。

潼关肉夹馍的饼子用的是潼关千层饼，千层饼酥脆掉渣，外酥里嫩，深受人们喜爱。

老潼关速冻千层饼的做法极其简单：用电饼档，空气炸锅或普通锅煎几分钟，至两面金黄就可以出锅。不用加油，也不用解冻。任意添加自己喜欢吃的肉和菜，太香了

准备好潼关馍的原料：面粉、酵母、水。

在一个大碗中，将面粉和酵母混合均匀。

慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到面团均匀、光滑且不黏手。

将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，使其更有韧性。

将面团分成若干个小面团，然后用手按压成扁圆形，每个面团的直径大概在10-15厘米左右。

将空气炸锅预热至180摄氏度。

将面饼放入空气炸锅的格子上，注意不要重叠或堆叠。

关上炸锅，设定时间为大约5-8分钟。

等待时间结束后，取出潼关馍，表面应该呈现金黄色和酥脆的外观。

潼关馍可以趁热食用，也可以稍微晾凉后切开，加入喜欢的配料（如肉类、蔬菜等）制作成馍夹。

空气炸锅炸潼关饼要190度烤制9分钟。

把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。

醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。