1.把蔬菜水果解决好

把蔬菜水果切完、洗完并拿纸巾的确把水分擦拭。皮不必消除，试着各种各样方法切一小块，还记得横切面越大水分越非常容易流失，有利于干躁蔬菜水果。习惯以后能够想象要煮哪些美食，依照那般切蔬菜更便捷。

2.用哪种晾干最好是？

可以用晒萝卜干的竹蓝，或着是去买专业晒蔬菜水果的吊篮，要是是能够自然通风排水管道的都能够。

3.晒的時间地址

晒蔬菜水果的時间，实际上是在干燥的秋天到冬季最合适。解决梅雨季节，选个天气晴朗的大太阳日，把蔬菜水果放到阳光底下畅快暴晒。早晨10点到中午3点是最好是的時间，假如今日沒有晾干，能够等明天再再次晒。一些生活尽管很晴空万里，但体内湿气很重，这类情况下可能会长霉，务必留意要在自然通风的生活晒。每个蔬菜水果含水量分量不一样，因而最好是一段時间就需要去查询，还可以凭本人爱好决策要晒多长时间。

4.各种各样干躁方法

除开风吹日晒干躁外，还能够用微波炉加热、电烤箱、温风干燥机设备等干躁蔬菜水果。如果是应用电烤箱者，用100度超低温烤20～30分钟就可以了，但这类方式不宜叶菜。因而在挑选干躁方法时還是要留意蔬菜水果的特点，风吹日晒是非常简单、性价比高又不容易不成功的最好是方式。

做法是：

1.五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香炖煮，用筷子扎一扎没有血水即可捞出。

2.五花肉肉皮一面用牙签扎一些小孔，然后表面涂抹一层老抽，放置20-30分钟左右。

3.干湿菜洗净，浸泡，泡软后攥去多余水分，备用。

3.锅中热油，油热后，猪皮朝下放入猪肉，改小火慢炸，记得盖锅盖哦，不然很容易被油溅伤。待猪肉表面炸至焦黄，捞出放入冷水中浸泡片刻，捞出。

4.找一个小碗，放入生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，在猪肉表面涂抹一层，然后猪皮朝上切片。剩下的料汁不要扔，待会还要用。

5.猪肉片肉皮朝下，码入碗中，待用。

6.锅中热油，放入姜片炒出香味后，捞出姜片，倒入干湿菜炒出多余水分。

7.倒入剩下的料汁翻炒均匀，再根据个人口味加盐调味。

8.炒好后的干湿菜，直接倒在肉上，用铲子压紧压实，放入蒸锅，蒸1.5-2小即可。

干腌菜分两半，一半用开水泡一下，另一半掰碎备用。

洋芋切片，尽量切薄。

蒜切片，还要适量花椒。

锅中热油，中温下干辣椒、花椒、掰碎的干腌菜、蒜片，炒香。下洋芋片翻炒，注意不要糊锅。炒至断生，加入开水泡过的干腌菜（连同水）翻炒，起锅前加少量草果粉、少量白糖、适量的盐。有小葱的话，可以加一点葱段