根据我的知识库，南方稻谷的种类繁多，具体数量可能难以精确统计。我国南方地区的稻谷品种主要分为以下几大类：

1.早籼稻：早籼稻主要分布在我国南方地区，生育期较短，适合在温暖的气候条件下生长。早籼稻品种繁多，例如广东的丝苗米、广西的桂朝米、湖南的湘米等。

2.晚籼稻：晚籼稻生育期较长，适应性强，主要分布在长江流域及以南地区。晚籼稻品种众多，如江苏的苏南米、浙江的杭嘉湖米、福建的闽南米等。

3.杂交稻：杂交稻是通过人工杂交技术培育而成，具有高产、优质、抗逆等特点。杂交稻在我国南方地区广泛种植，如袁隆平的杂交水稻品种。

4.其他品种：南方地区还有其他种植的稻谷品种，如糯稻、旱稻、陆稻等。

由于南方地区的气候、土壤等条件各异，稻谷品种丰富多样，具体种类难以一一列举。而近年来，随着农业科技的发展，新的稻谷品种不断涌现，种类数量仍在不断增加。总之，南方稻谷的种类繁多，具体数量可能无法精确统计。

南方的稻谷有很多种。因为南方地区气候湿润，适合稻谷的生长，所以南方种植的稻谷种类相对较多。其中包括水稻、粳稻、糯稻、籼稻等等。每种稻谷都有其特点和适应性，可以根据不同的需求和环境选择种植。稻谷是我国主要的粮食作物之一，南方地区的稻谷种类繁多，不仅满足了本地居民的食用需求，也为其他地区提供了丰富的粮食资源。同时，南方地区的稻谷种植也为农民提供了就业机会和经济收入，对当地农业发展和经济增长起到了积极的推动作用。随着科技的进步和农业技术的发展，未来还有可能出现更多新的稻谷品种，进一步丰富南方地区的稻谷资源。

南方的稻谷种类繁多，据统计，南方不同地区种植的稻谷品种超过1000种。其中，水稻品种就有数百种，包括籼稻、粳稻、糯米稻等三大类，以及香り稻、彩色稻、优质稻等多个品种。此外，南方还种植着大量的旱稻、黄稻、糯稻、红稻等其他稻谷品种。

水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻；按留种方式分为常规水稻和杂交水稻；按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻；按生存周期分为季节稻与懒人稻（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与巨型稻。

南方的稻谷有好几种，主要包括普通稻、粳稻、籼稻等。不同地区和气候条件下种植的稻谷类型也会有所不同。