1.12月适合种白萝卜、菠菜、木耳菜、卷心菜、蒜苗、韭菜、芹菜、香菜、小白菜、马铃薯、荠菜、冬瓜、西红柿、菜心、胡萝卜、西兰花、红菜苔、茄子、雪里蕻、榨菜等蔬菜。
2.菠菜
冬至前后浇灌"冻水"，以水浇足能及时渗完为宜，浇筑粘土后，撒上一层细土或猪粪，防止土壤开裂，起到保温作用。
3.红菜薹
严寒来临前，现蕾抽薹未抽薹时，要控制肥水，防止植物结冰。收集完成熟红菜薹的，要及时浇水，保暖防冻。要注意防治软腐、霜霉病和根部肿胀。
蒜苗
蒜苗的耐寒能力强，大部分地区都可安全越冬，十二月份可种植蒜苗，种下后浇透水，很快便可恢复生长。不过若是在北方寒冷地区，最好还是提前种植，这样到冬季生长稳定了，耐寒性更高，避免被冻伤。
12月份，进入了寒冷的季节，大部分农作物都进入了休眠期，但仍适合种以下蔬菜：白萝卜、菠菜、木耳菜、卷心菜、蒜苗、韭菜、芹菜、香菜、小白菜等等。
这些菜中，有的生长周期短，从栽种到采摘只需一个月的时间。比如，小白菜12月份种下去，过年的时候就可以吃。
