主料：

豆腐100克

五花肉沫200克

土豆半个

豆角10根

胡萝卜1/3个

辅料：

葱一根 姜5克 花椒面少许 盐适量 酱油适量 水淀粉适量

做法：

步骤1土豆，豆角，胡萝卜，豆腐，均洗净切成均匀大小丁状备用，生姜切沫，葱切花备用

步骤2锅里加油烧热倒入备好的一半生姜煸炒出香味，放入五花肉沫炒熟倒碗中备用

步骤3锅里加油烧热放入剩余的姜沫和葱花炒出香味

步骤4依次放入豆角丁土豆丁和胡萝卜丁待炒三分钟

步骤5锅里加开水没过蔬菜，倒入切好的豆腐丁和炒好的肉沫煮至豆角土豆熟

步骤6依个人口味适量花椒面，盐，用酱油调色

步骤7加入拌好的水淀粉勾芡收汁。炸酱做好了，准备开水煮面

食材配置 :500克豆角；

250克豆腐；

300克猪肉，生姜 大葱 大蒜酌量手擀面1000克

食材改刀:

1 豆角掐掉豆角蒂，清洗干净 ，最后用盐水泡一下，盐水起到茶菌作用，切成2厘米左右小段，收入容器备用。

2 将豆腐清洗干净，改刀切成1-2厘米左右方块儿，收入容器备用。

3 猪肉清洗干净，改刀切1-2厘米方丁或肉沫 收入容器备用。

4 葱姜蒜改刀切碎 备用

烹制过程:

1热锅凉油 油温50度左右。

将改刀好的豆腐放入锅中 ，煸炒四面金黄，盛到容器中。

2油温30度左右，放入葱姜蒜沫，炒出香味，再放入肉丁，加料酒生抽，加入炒好的豆腐，进行翻炒少许，再加入豆角炒制 最后可根据自己的口味酌情放入食盐鸡精胡椒粉，再加入适量开水即可。

煮面

1先烧开水倒入较大的容器凉凉备用

2一定要宽水，水开后加一点食盐，下入面条，筷子搅拌，开锅后点入凉水，面条煮到发亮即可。

3将煮好的面条捞出到凉凉的容器中过水。

4将过水的面条捞出加入制作好的菜卤，喜欢吃辣的朋友可再加一点辣椒油。

先用黄豆酱和甜面酱以及白沙糖用装在碗里，加一定的水化开。

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先将面切成肉丁。

3

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加一点底油，把切好的五花肉丁下锅煸出一些油份。

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煸好之后把大蒜子末和葱末和肉一起接着炒。

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在把开始调好的酱汁倒入锅内，收汁成酱。

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豆芽菜用水汆烫一下。

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黄瓜切成丝。

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把煮好的面条装入碗内，浇上煮好的酱汁，码上一些黄瓜和豆芽就可以享用了。