原料：

西红柿两个

牛排骨适量

盐少许

味精少许

料酒一勺

陈醋几滴

花椒粉少许

五香粉少许

生姜一块

白砂糖一勺

做法：

1

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。

2

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。

3

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要。

4

准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以。

5

准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了。

6

此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀。

7

然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时。

8

熬好以后加入少许盐调味就可以了

材料

西红柿 200克,牛排 300克,葱 10克,嫩姜 10克,干辣椒 2个,香菜 2个,八角 1个,蚝油 1汤匙,豆瓣酱 1汤匙,酱油 1汤匙,米酒 1汤匙,糖 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙

做法

1、牛排切成块，西红柿去皮，滚刀切。葱切成大片，嫩姜切成姜片，干辣椒切成段。

2、牛排川烫，捞出清水洗净，沥干水分备用。

3、炒锅加少许油，放入葱段.姜片.干辣椒炒香，

4、倒入米酒，加入牛排和西红柿现炒，再加入豆瓣酱，蚝油和酱油煸炒上色，加入水淹过原料即可，再加糖调味，放入香菜和八角，盖上锅盖焖煮30分钟，打开盖子放入胡椒粉，大火收汁，起锅盛盘即可。

材料

主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个

配料：酱油，糖

做法

1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。

2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。

3、加清水，淹过牛排。

4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！