1/11 西兰花洗净，用力掰成小朵。
2/11 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
3/11 葱姜蒜切片。
4/11 锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
5/11 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
6/11 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
7/11 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
8/11 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
9/11 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
10/11 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
11/11 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
炒兰花是一道非常简单又美味的菜肴。以下是一种简单的做法：
材料：
- 兰花 500g
- 大蒜 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将兰花洗净，切成小段。
2. 蒜切末，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入兰花翻炒至变色。
5. 加入盐和鸡精调味即可。
锅里适量放油盐加水焯一下，锅里放油蒜末西兰花翻炒熟了即可。
