用料

鳕鱼1条（270克）

番茄半个

番茄酱30克

洋葱少许

大蒜1瓣

淀粉适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

糖适量

食用油适量

做法

1/10鳕鱼洗净擦去水分切成块状，西红柿、洋葱和大蒜剁成碎末。

2/10把鳕鱼块放入容器中，调适量的食用盐和料酒腌制二十分钟左右。

3/10平底锅放适量油烧热后，把鳕鱼块薄薄的沾满淀粉放入锅中煎制。

4/10煎至鳕鱼块金黄色盛出装盘。

5/10锅中放少许油，把蒜末和洋葱放入炒出香味。

6/10倒入番茄煸炒出水。

7/10再把番茄酱放入锅中。

8/10倒小半碗清水。

9/10小火煮至粘稠状态后，调入少许盐、糖和胡椒粉炒匀，浇倒在鳕鱼块上即可。

材料

银鳕鱼块170克

红、青圆椒切成菱形各5-6片

洋葱切成菱形5-6片

茄子切滚刀6-8个

蒜米6个

生姜片3-4片

糯米粉适量

调味料：老抽；蚝油；料酒；海鲜素；味精；糖;生粉

美食做法

1.把银鳕鱼块沾上糯米粉在油温180度的锅里炸成潜棕色捞出

2.再把切好的红、青圆椒、洋葱、茄子、蒜米、姜快速放入180度的油锅内3秒钟左右再捞出（目的是让蔬菜颜色更鲜亮且熟至6-7成）

3.点火架锅倒入少许油待油烧热将老抽、蚝油、料酒一并倒入再把炸好的银鳕鱼跟蔬菜一同倒入这时再加味精、白糖在锅内溜一下加生粉出锅。

材料：鳕鱼、白洋葱、沙拉菜、红甜椒、生姜、黑胡椒碎、生抽、糖、蚝油、白葡萄酒、熟白芝麻、香葱、沙拉酱。

1、鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；

2、锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；

3、往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；

4、将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。