主料：
带鱼2条
西红柿400g
辅料：
洋葱半个
胡椒粉2g
盐2g
姜10g
黄酒20g
糖3g
生抽1勺
番茄酱1大勺
1. 带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。
2. 切成约两寸的长短，并切一字花刀。再放入姜丝，胡椒粉，盐和黄酒。抓拌均匀。
3. 拌均匀以后腌制15分钟。
4. 腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。
5. 锅里放少许油放入带鱼煎。
6. 两面都煎得金黄，盛出备用。
7. 西红柿用料理机打成汁。
8. 锅里少许的油，放入洋葱末炒香。
9. 西红柿汁倒入锅里，加盐，糖，胡椒粉调味。
10. 再加少许的生抽提鲜。
11. 放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。
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2. 再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。
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3. 大火把汁说到浓稠就可以出锅了。
1· 带鱼洗净，加入葱姜，白胡椒，少许盐，料酒，花椒粒腌制十分钟
2· 鸡蛋打撒加少许白胡椒
3· 将带鱼段控水，裹蛋液，入油，中火煎至成型，双面金黄，取出控油
4· 葱姜蒜炝锅炒香
5· 放入番茄酱两勺，番茄沙司两勺，，小火炒红油
6· 烹入料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖两勺
7· 倒入带鱼入汁，加入沸水，没过鱼，大火焖煮，三分钟，开锅盖收汁，可以加少许水淀粉
8· 勾芡的话，先把鱼捞出，再勾
9· 出锅
