切番茄片沿缝隙慢锯
若是做沙律切番茄片，便不可像切块时沿果肉切，并一定会切到番茄籽，因此施力跟切法均重要。
参考完整切番茄片的方式︰
切番茄片，不可像切块时沿果肉切，并一定会切到，因此施力跟切法均重要。
建议先用刀尖在番茄上划一条缝隙，接着慢慢用锯的方式切。
放在番茄上的手轻扶着番茄，不要施力，就能切出完整的番茄片。
建议选用较薄或带有浅锯齿状的刀，切片时更锋利。
切任何形状，稍微急冻都好切！
将番茄放入冰箱急冻10至15分钟后取出，让番茄籽稍微凝固，无论切块、切片或切粒都方便，茄汁也不会通处流。
急冻的时间不要过久，否则急冻再解冻，番茄的口感会变得软烂。
若是用于磨茄蓉，获取浓缩的番茄风味，急冻后再解冻的番茄才适用。
任何形状稍微急冻都好切
将番茄放入雪柜急冻10至15分钟后取出，让番茄籽稍微凝固，无论切块、切片或切粒都方便，茄汁也不会通处流。急冻的时间不要过久，否则急冻再解冻，番茄的口感会变得软烂。若是用于磨茄蓉，获取浓缩的番茄风味，急冻后再解冻的番茄最适合。
将番茄切成一片片的步骤如下：
1.将番茄洗净并擦干。
2.用刀将番茄的茎部切掉。
3.将番茄横着切成厚片或薄片，视个人喜好决定。
4.将切好的番茄片摆放在盘子上或使用。
注意事项：
1.使用锋利的刀具，以免切割不均匀。
2.切片时要小心，避免切到手指。
3.切片的厚度可以根据个人喜好和需要来调整。
