大蒜、菠菜、白菜的生长非常迅速，而且病虫害少，很轻松就能种植出产量高质量好的蔬菜
菠菜是一种实实在在喜凉的蔬菜，天气稍微热一些，温度超过25℃，都会导致菠菜生长缓慢，菠菜叶子容易出现皱纹，出现凹凸不平的叶片等。
甚至天气热的时候，播种到菜地中的菠菜种子都不会出苗，直接会因为长时间埋土里而被闷坏。
因此，在我们南方海边地区，基本上都会在立冬后才会开始露天播种，甚至有一些比较热的地区，还会选择在12月份的现在开始种植，土壤湿润，出芽快，生长也快，最主要的是，害虫非常少。
菠菜：菠菜的耐寒能力强，可选十二月份种植，直接撒播，覆盖薄土即可。
韭菜：韭菜在零下5℃的低温下也可存活，不过最好控温在10℃左右。
香菜：香菜喜冷凉环境，可选十二月前后种植，若所在地区温度过低，最好覆盖塑料膜。
蒜苗：大部分地区蒜苗都可安全越冬，耐寒性高。
生菜：生菜对环境的适应能力强，四季都可种植。
