一、用料

西红柿 1589克

盐巴 少量

二、自制西红柿酱的做法步骤

步骤 1

做西红柿酱，要选择口味好，有浓厚味道的，做出来的西红柿酱才好吃。

步骤 2

把每个西红柿顶部划十字花刀。 水开下西红柿，皮涨开，即可捞起来剥皮去蒂。 划十字花刀，西红柿皮能很快涨开。

步骤 3

去皮，把西红柿蒂硬的部位挖出来，撕开，放进机器里。

步骤 4

把耐高温蒸煮的玻璃瓶放进微波炉里，高火打三分钟。

步骤 5

用小美熬西红柿酱，上面的小盖子一直要打开，便于水分蒸发，到最后西红柿越发粘稠，容易蹦出来，在盖子口上扣一个密漏勺，防止烫伤。 1589克西红柿熬了90分钟，V档，反转1档。

步骤 6

趁热装瓶，不要装太满，预留一点空隙。

步骤 7

把装有西红柿酱的瓶子，瓶口朝上，凉水下锅煮。 水要淹没瓶盖。 锅底垫了一个蒸架，容易散热，怕火力集中在中间，玻璃瓶容易炸裂。

步骤 8

水快开的时候，就能看见有气泡从瓶子里冒出来。 水开，调小火，计时10分钟。

步骤 9

煮过的西红柿酱趁热倒置存放，这样不容易进空气，延长保质期。

材料：新鲜西红柿、冰糖、柠檬

步骤：

（1）准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟--2分钟后，可见西红柿自动脱皮了；

（2）将去皮的西红柿切成几大块--西红柿中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感；

（3）用搅拌机将西红柿打碎--西红柿先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；

（4）将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。--煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；

（5）熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

将西红柿切成，小丁转放入锅中，反复翻炒在西红柿傲城湖钻石在西红柿中加入适量的五香粉盐糖调至好味道之后出国就形成了五箱西红柿酱。