1．野菜种植可以一年四季进行，采用何种方式要根据季节和野菜的特性而定。寒冷季节可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。

2．多数可食性野菜主要以幼嫩的茎叶或花薹为产品，也有以洁白肥嫩的肉质根供人食用的。因此，在施足基肥的基础上，要深翻疏松土壤。追肥应以氮肥为主，并结合叶面喷施磷酸二氢钾和尿素及硫酸锌溶液，以使叶片肥厚、油亮，提高产品的品质。

3．多数野菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达，但有的则是发达的肉质根，所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好，田间避免积水，做到旱能浇涝能排。

4．野菜对环境和气候具有较强的适应性，并且具有较强的抗病虫性，为了确保其天然和绿色无污染，一般不施用农药。

5．野菜多以种子繁殖，如苦菜、荠菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有发达的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些属于小灌木类的还可以采用一年生枝条扦插繁殖，如采用生根粉处理效果更好。

6．关于野菜的引种。有些野菜种子，科研部门已批量繁育，可以到种子经营部门、农技部门或科研部门引种，如中国农科院蔬菜花卉研究所就掌握了相当数量的野菜种源。有些还没有批量繁育的地方性野菜，就要由自己到野外、田间采集或自己繁育。

野菜是现在人们较为喜欢的一种蔬菜，其中种类繁多，常见的有芥菜、婆婆丁、马齿苋、香椿、毛妮菜、水芹等十种野菜，都较受人们的欢迎。这些野菜含有丰富的营养元素，对人体健康有益，还有着不同的药用功效，可使人们身体更健康。

芥菜是3～5月可采收的一种野菜，在全国大范围地区均有分布，食用后对人体健康极为有益。其中的维生素C会补充人体所需营养元素，而其中的一些有效成分，可有效降低血压以及胆固醇含量，使身体保持健康。

其实在野菜的种类中还有婆婆丁这种野菜，也就是我们常见的蒲公英。它的味道尝起来甘中带苦，有着很好的清热解毒和抗菌消炎的药用价值，并且对于肝炎、胃炎以及淋巴腺炎等病症有很好的缓解作用。

马齿苋也是一种比较常见的野菜，其叶片较为肥厚为倒卵形，多为红褐色，还有着马齿菜、五方草等别名。马齿苋中的味道微酸，因为其中含有较多的抗坏血酸、蛋白质硫胺酸等含酸量物质，有益身体健康。

味道微苦的香椿，将其采摘下来食用，也是一道风味极佳的野菜。它对于上火人群有着清热降火的功效，并且还能消炎抗菌和解毒，对于便血人群有很好治疗效果，其中的钙、钾等元素，可很好补充人体所需营养素。

毛妮菜多生长在河南，在此处比较常见，多在春季将其嫩株幼苗进行采摘食用。毛妮菜的味道微微涩口，但是其中含有丰富的微量元素与氨基酸，对人体营养元素的补充极其有益。并且毛妮菜还会开花，其花色多为紫、红、白色。

在湿润的沼泽和湿地地区生长的水芹，也是人们较为喜欢食用的一种野菜，通常将它的叶柄和嫩茎采摘下来翻炒食用，有着十分鲜美的滋味。水芹同样有很好药用价值，可润肺利湿和清热解暑，对感冒发热的人有缓解辅助的功效。

因为其细长的叶片就像是生活中常见的面条，所以这种野菜就被命名为面条菜，多在初春的麦田和田埂上进行生长。它有着凉血止血和止咳润肺的功效，将其食用对于吐血、鼻出血以及经常咳嗽的人有很好功效。

对于男女老少来说，灰菜都是一种十分健康的野菜，其味道甘苦，将其食用能够很好的解毒、祛湿的作用，还有一定的减肥养颜抗衰老的功效，受到很多女性的喜爱。其中的挥发油等物质，还可有效对口臭进行消除。

在野菜中蕨菜也是其中比较受欢迎和出名的一种，有着滑爽圆润的口感，受到很多人的喜爱。多将蕨菜的嫩茎和叶芽采摘下来食用，其中的多种维生素对人体有益，并且其根茎还可入药，有清热降气、舒筋活络等作用。

还有着芦蒿、青艾等别名的藜蒿，也是野菜中的一种，将其翻炒食用有着爽口脆嫩的口感，十分的美味。其中所含有的营养物质丰富，含有的蛋白质、钙等元素对人体健康有好处，还有着补中益气、清热利湿等功效。