油麦菜一年四季都可以种植，冬季可以利用温室大棚种植，常年收获。播种后，经过30~40天，油麦菜长到20厘米以上，就可以陆续采收。
1.南方地区和北方温室大棚一般在10月至第二年3月份种植，采收期在11月至4月底。
2.北方地区春季露地栽植时间为土壤解冻以后开始进行。
3.北方地区秋季露地栽培时间一般在7-9月份，采收期9-11月份。
4.4-6月份育苗移栽，进行夏季栽培。
5.北方地区也经常在10月份播种，冬季覆盖农膜或者玉米秸秆，可以正常越冬，采收期较长。
油麦菜耐寒耐热 ，适应性很强，抗病性和抗虫性较强，农村种植面积较大，是常见的青菜类蔬菜。油麦菜在20~25℃范围内生长快，品质好，喜欢湿润环境， 将成熟期安排在秋末和春季，品质好。
紫色油麦菜在北方最适合的时间是8月到9月份，冬季宜在室内种植，播前提前浸种、催芽，应选择地势较高、肥沃、疏松、通透性好、没有种过菊科作物的地块，施足基肥，栽种后可覆盖地膜，维持湿度。
国外引进的油麦菜品种，紫红色，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。株高25厘米，开展度20厘米，叶片披针形，长20厘米
油麦菜北方可在春天种植。油麦菜需选择抗病、优质高产的品种种植，催芽后播种，选择地势较高、土质肥沃、通透性好、没有种过菊科作物的地块种植，施足基肥，每亩地施优质有机肥5000千克、磷酸二铵40千克、尿素20千克，生长期间需结合喷水追施叶面肥2-3次，一般用0.2%磷酸二氢钾溶液喷洒。
