菊花有南到北分布着杭菊，贡菊，滁菊，亳菊，怀菊。南方菊花药性较弱只能做茶饮用，滁菊处于中间位置，有独到之处“不湿不燥”可做茶饮亦可做药用；亳菊和怀菊长在北方燥性大，不可做茶饮用。

杭菊中又划分为多个品种，有杭白菊，杭黄菊（大黄菊和小黄菊），胎菊。

贡菊中也分几个品种分别为贡菊、七月菊、太阳菊其三种菊花均为白菊。除此之外身为古徽州重要组成部分的婺源产一种金丝皇菊作为茶饮口感最佳，这种菊花是黄色，花朵大，舒展，不仅口感佳外观也漂亮。

滁菊目前生长在全椒马场，几乎不在市场流通，属于罕见品种，在此生长的滁菊实为滁菊新品种不再是原来的真正滁菊，滁菊产地在变迁之前是生长在皇都凤阳县南的池河旁边的故又称为“池菊”，有人检测凤阳生长的滁菊含量达到全椒滁菊含量的十倍之多。

全椒的滁菊舌状花在十层左右，头状花絮为白色，凤阳县滁菊舌状花在2-4层，头状花絮略显黄色。

亳菊生活在北方，生活环境决定亳菊燥性较大不可泡茶饮用，作为怀菊的继承者，也称“小白菊”曾承担了药用菊花的大任近百年，一直受到中医们的喜爱，然后期发展却出现问题，产量低，农民收入低导致药农另找他法来增加收入，因此新的品种“大马牙”菊花出现，花大，接的也多，产量大增，农民高兴，导致正品亳菊渐渐不受人重视退出历史舞台，大马牙从此取而代之。

后期可悲的是产量上去了，收入却不见得增加，其他菊花价位都在八十以上每公斤，亳菊价位却只有二三十元每公斤。

怀菊在历史的长河中一直扮演者重要的角色，因其的主要产地是以河南商丘为中心离亳州只有不到100公里的地方，后来随着时间的推移渐渐南迁，成为了后来的亳菊，其实两者同源。

根据进化原理野菊花为黄花，所以进化完全的菊花应为白色进化不完全的应为黄色，菊花栽培历史上千年，名菊中白菊花居多。有黄变白也是人们选择的原因

古代将菊花分为盆景菊、大丽菊、塔菊、悬崖菊、案头菊、万寿菊、国庆菊、野菊、雏菊、金盏菊、翠菊、三色菊、波斯菊、麦秆菊、桂圆菊

菊花的种类特别多，形状各异。有绿牡丹、绿云、墨荷、凤凰振羽、帅旗、西湖柳月等，其中，最名贵的是“绿牡丹”。“绿牡丹”枝条粗壮，叶形不规则。花花瓣多轮不露心。