绪言

第一章 蔬菜的种类、起源与分布(7)?

第二章 蔬菜栽培的生物学基础(9)?

第三章 蔬菜设施的主要类型、结构、性能及应用(31)?

第四章 蔬菜的种子与育苗(57)?

第五章 蔬菜栽培的技术基础(74)?

第六章 瓜类蔬菜栽培(99)?

第七章 茄果类蔬菜栽培(138)?

第八章 白菜类蔬菜栽培(212)?

第九章 甘蓝类蔬菜栽培(269)?

第十章 芥菜类蔬菜栽培(301)?

第十一章 根菜类蔬菜栽培(317)?

第十二章 葱蒜类蔬菜栽培(334)?

第十三章 绿叶菜类蔬菜栽培(380)?

第十四章 豆类蔬菜栽培(409)?

第十五章 薯芋类蔬菜栽培(438)?

第十六章 多年生蔬菜栽培(469)?

第十七章 水生蔬菜栽培(497)?

第十八章 其他蔬菜栽培(513)?

推荐读物(548)?

参考文献(549)

营养土（液）配制根据蔬菜需肥特点配制营养土（液），可以用腐叶土、腐质土、泥炭土、锯末、刨花、稻壳等和泥炭混合，也可以用细河沙或沙土、珍珠岩、蛭石、煤渣等与腐叶土、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽营养土。有条件的可采用组培育苗、无土栽培。

矮控管理盆栽蔬菜应选择矮生型品种。在目前矮生品种不多的情况下，生长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则，同时可以通过植株调整来矮化，必要时可用生长调节剂控制植株生长。

整形技术根据蔬菜品种及巿场需求进行整枝、搭架、造型、造景，可同－品种几株配合，也可不同品种之间搭配造景。如盆栽番茄采取连续摘心的方法，根据番茄生长势强，每侧的腋芽都能成枝、开花结果的特性，可实行双干、三干整枝，待株高达8O公分时摘去生长点，使植株矮壮、果实成熟－致。通过扭枝、摘叶、打枝造盆型，增加基本枝的承载能力，提高结实率。

轻氮重磷钾盆景蔬菜要求形体矮小，所以在肥料施用上也有讲究。如施用氮肥过多，盆景蔬菜特别是赏果品种，前期生长过快，株型控制不好而过大，会失去观赏性，因此盆景蔬菜施肥要掌握轻氮重磷钾的原则。

病虫防治盆栽微型观赏蔬菜必须是无公害蔬菜，其病虫害应采用无公害防治技术。原则上采用农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。