材料
山姆薄切西冷牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。
做法
1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。
2、山姆薄切西冷牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。
牛排 1块
色拉油 适量
黄油 1小块
大蒜、迷迭香、蔬菜 按需放
两面拧上几圈海盐腌个一分钟
同时开火，把锅烧热（大火1.5-2分钟），再倒油，下去油马上就会出现细泡
直接放牛排，开始数，数到40秒
翻面再数40秒后直接关火
放黄油，迷迭香，把牛排放黄油迷迭香上，可以翻面，两面都接触一下黄油，数30秒起锅
出锅撒上黑胡椒和海盐醒牛排2-3分钟，怕冷掉可以盖锡纸保温
用剪刀剪开，开吃
煎法如下：首先把西冷牛排用黑椒汁腌制3个小时，接着准备少量的迷迭香和千层塔。
然后起锅放油，把腌制好的牛排放进去煎至两面金黄。最后撒入迷迭香和九层塔即可。
