十字花科植物白芥或的干燥成熟种子。主产于安徽、河南等地。
白芥子 呈球形，直径1.5~2.5㎜。表面灰白色至淡白色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。
黄芥子 较小，直径1~2㎜。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭味。小米（学名：Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred.）又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。所以芥子比小米大
