番茄热水烫一下，去皮，切丁，不要嫌弃这一步麻烦，去皮后汤的口感比较好
青笋切片，备用
平菇洗净，撕开，也可以切丁，家里有挑剔的宝宝一枚，我切了小丁，备用
锅少许油，下姜片，没有葱了，换成了蒜苗，爆香
番茄丁下锅翻炒
番茄炒软一点后加入蘑菇
蘑菇炒一会会出水，出水后加入笋片翻炒几下，断生后加水
大火烧开后慢火炖煮，各种味道融合才更有特色。也可以加少许的玉米淀粉，但是为了不吸收太多淀粉类主食，就没有加，快出锅时候根据自己的口味加入香菜和小葱。
用料：口蘑 5-6 个，西红柿 2 个，盐 1小勺，生抽 2小勺
做法：
1.准备口蘑洗净控干，蘑菇杆也得掰下来
2.番茄洗净去皮切块
3.少许小葱切成葱花
4.锅里倒油，中小火煎口蘑，口蘑圆的那头朝下
5.背面金黄了给它翻过来也煎会儿，同时把口蘑杆也倒入锅里
6.待到口蘑金黄，并且软掉后用锅铲把口蘑切块，翻炒一会儿
7.往锅里倒水没过口蘑，转小火慢慢煮
8.水涨后倒入准备好的番茄，并加入盐和生抽继续煮
9.涨后关火，撒上葱花点缀就做好了
